青岛(dao)海科(ke)佳智(zhi)能科(ke)技(ji)股份有限公司(si)致力(li)于为(wei)客户提供全流程智(zhi)能化食品(pin)生产、包装(zhuang)流水线解决方案,被国家(jia)(jia)农业部(bu)授予国家(jia)(jia)面制品(pin)包装(zhuang)装(zhuang)备研发中(zhong)心。承担国家(jia)(jia)十(shi)三(san)五重大专项,专精特新企(qi)业,高新技(ji)术企(qi)业,青岛(dao)市农业产业化龙头(tou)企(qi)业、战(zhan)略性新兴企(qi)业,青岛(dao)市企(qi)业技(ji)术中(zhong)心。
海科(ke)(ke)佳旗(qi)下拥有(you)青岛海科(ke)(ke)永(yong)佳智(zhi)能科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司、青岛海科(ke)(ke)央厨智(zhi)能科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司、青岛海特佳智(zhi)能科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司、合肥仅科(ke)(ke)智(zhi)能科(ke)(ke)技(ji)有(you)限公(gong)司等(deng)多家具有(you)独立研发生(sheng)产(chan)能力的智(zhi)能装(zhuang)备子公(gong)司,公(gong)司产(chan)品涉(she)及:食(shi)品包装(zhuang)生(sheng)产(chan)线、挂面(mian)主机烘房生(sheng)产(chan)线、油炸/非油炸方便(bian)面(mian)生(sheng)产(chan)线、乌(wu)冬面(mian)生(sheng)产(chan)线、馒头智(zhi)能生(sheng)产(chan)线等(deng)
出口(kou)国(guo)外38个国(guo)家(jia)和地区
著作权17项
每年的研发(fa)投入(ru)占销售收(shou)入(ru)的10%以上(shang)
申(shen)请国家专利(li)400余项
“你们家的设备近期经(jing)(jing)常出(chu)现故(gu)障(zhang),已经(jing)(jing)影(ying)响了我们的正常生产(chan)!”、“近期包装(zhuang)机的某(mou)(mou)个配件损坏频率过高,质(zhi)量有所下滑!”,这样(yang)的投诉电话,在(zai)(zai)早些(xie)年的海(hai)科佳也是会出(chu)现的事情。自2007年公(gong)司成立以来(lai),海(hai)科佳始终把“创新(xin)”放在(zai)(zai)首位,“研发新(xin)产(chan)品(pin),尽早投入市场”也曾经(jing)(jing)是某(mou)(mou)些(xie)阶段所强(qiang)抓的工作。从挂面包装(zhuang)到主(zhu)食生产(chan)装(zhuang)备,海(hai)科佳智能装(zhuang)备为行业的发展注入新(xin)活(huo)力(li)、强(qiang)动力(li),但不可否认(ren)在(zai)(zai)某(mou)(mou)些(xie)产(chan)品(pin)上存在(zai)(zai)质(zhi)量疏忽(hu)问(wen)题(ti)。
和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)处理是(shi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)粉与水相(xiang)结合,形成面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)网络(luo)的(de)重要阶段(duan)。在传统手工制(zhi)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)工艺中(zhong)(zhong),若想赋予面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)条筋(jin)(jin)弹口感,必(bi)须在和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)环节进(jin)行“揉、搓(cuo)、摔(shuai)、打”,目的(de)是(shi)让面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)团充分(fen)吸(xi)水,面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)充分(fen)形成,并在和(he)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)过(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)融入较多(duo)的(de)空气,发生(sheng)(sheng)一(yi)定的(de)氧化作用,促使更多(duo)的(de)巯基生(sheng)(sheng)成二(er)硫键,加大(da)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)筋(jin)(jin)网络(luo)的(de)交(jiao)联力度。
“你们家的(de)(de)设备近期经常(chang)(chang)出现(xian)故障(zhang),已经影响了我(wo)们的(de)(de)正(zheng)常(chang)(chang)生产(chan)(chan)!”、“近期包(bao)装(zhuang)机的(de)(de)某(mou)个(ge)配件损坏(huai)频率过(guo)高,质(zhi)(zhi)量有所下滑(hua)!”,这样的(de)(de)投诉电话,在早(zao)些(xie)年的(de)(de)海科佳也(ye)是(shi)会出现(xian)的(de)(de)事情(qing)。自2007年公司成立以来,海科佳始终(zhong)把“创(chuang)新(xin)”放在首位,“研发新(xin)产(chan)(chan)品,尽早(zao)投入市场”也(ye)曾经是(shi)某(mou)些(xie)阶(jie)段所强抓的(de)(de)工作。从挂面包(bao)装(zhuang)到主食生产(chan)(chan)装(zhuang)备,海科佳智(zhi)能装(zhuang)备为行业的(de)(de)发展注入新(xin)活力、强动力,但不可否认(ren)在某(mou)些(xie)产(chan)(chan)品上(shang)存在质(zhi)(zhi)量疏忽问题。
和面(mian)(mian)处理是面(mian)(mian)粉与(yu)水相结合,形成面(mian)(mian)团、面(mian)(mian)筋网络的(de)重要阶段。在(zai)传统手工(gong)制面(mian)(mian)工(gong)艺中(zhong)(zhong),若想赋予面(mian)(mian)条(tiao)筋弹口感(gan),必(bi)须在(zai)和面(mian)(mian)环(huan)节进(jin)行“揉、搓(cuo)、摔、打”,目的(de)是让面(mian)(mian)团充分吸水,面(mian)(mian)筋充分形成,并在(zai)和面(mian)(mian)过程中(zhong)(zhong)融(rong)入较多(duo)的(de)空气,发生一(yi)定的(de)氧化作用,促使更多(duo)的(de)巯(qiu)基生成二硫键,加大面(mian)(mian)筋网络的(de)交联力(li)度(du)。
面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)在经过机(ji)器搅打之后,由于(yu)机(ji)械力作用,使(shi)面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)处(chu)于(yu)紧(jin)张和不连续状态。主要表现为面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)水分分布不均(jun)匀(yun)、面(mian)(mian)筋形成不充分,面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)的(de)均(jun)一化(hua)程度不够。这就需要对(dui)(dui)面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)进行静置熟化(hua)处(chu)理,在特殊条(tiao)件下对(dui)(dui)面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)进行熟化(hua),可以最(zui)大程度地消(xiao)除面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)内部张力,改(gai)善面(mian)(mian)团(tuan)(tuan)(tuan)结构,提(ti)高其可塑性
1月10日,河南(nan)省科(ke)(ke)学(xue)技(ji)术奖(jiang)励大会在省人民会堂隆重(zhong)召(zhao)开(kai),对(dui)2023年(nian)度河南(nan)省科(ke)(ke)学(xue)技(ji)术杰出(chu)贡献奖(jiang)和自(zi)然科(ke)(ke)学(xue)奖(jiang)、技(ji)术发明奖(jiang)、科(ke)(ke)学(xue)技(ji)术进步奖(jiang)获(huo)得者进行表彰(zhang)。青岛海科(ke)(ke)佳智能(neng)科(ke)(ke)技(ji)股份有限公司与河南(nan)工业大学(xue),国(guo)家粮食和物资储备(bei)(bei)局(ju)科(ke)(ke)学(xue)研究(jiu)院,江南(nan)大学(xue)等单位(wei)共(gong)同完成的《小麦粉适度加工及大宗(zong)面制品产业化升(sheng)级关(guan)键技(ji)术装备(bei)(bei)与应用》荣获(huo)“2023年(nian)度河南(nan)省科(ke)(ke)学(xue)技(ji)术进步奖(jiang)一(yi)等奖(jiang)”。
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